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中国营养午餐被“偷吃”:对比日本学校餐食,才明白什么是差距

  正所谓:老吾老以及人之老,幼之幼以及人之幼。  然而,这几天的新闻却不得不给这句话狠狠打脸。  日前,河南某学校被曝给学生们的“营养餐”造假现象,所谓的&ld

   正所谓:老吾老以及人之老,幼之幼以及人之幼。

  然而,这几天的新闻却不得不给这句话狠狠打脸。

  日前,河南某学校被曝给学生们的“营养餐”造假现象,所谓的“营养午餐”竟是一碗素到毫无营养可言的干面,孩子们不得不将面泡软后才能吃的下去。

  更人气愤的是,学校公示栏标注了教育局规定的每日菜品,本应该是鸡丁炒西葫芦、苞菜、蒜薹、大米粥等,还明确了每个配菜的克数。

  无独有偶,安徽省芜湖市民主幼儿园被爆出使用过期食品,家长们在查看卫生情况意外发现了生虫的红枣以及过期紫菜,还发现了一袋速冻荷包蛋。

  目前当地食药监部门通报,而且还开展了立案调查,并对涉嫌质量问题视频经常抽样送检。

  

  (被爆出的大米生虫)

  给食制度,让日本国人身体素质不断提高!

  说道营养午餐,我们就不免想到了与我们隔海相望的岛国日本的营养餐食。

  日本坚守的100多年的“给食”制度,每日都发生在日本各地的中小学。在经过明治维新,国立也变得强盛,这也让学校午餐更加丰盛。

  (私立忠爱小学校的午餐:饭团、盐煎鲑鱼、渍菜)

  从最初面对穷人家孩子,随后敢为不断扩大。即便二战后,战后国库空虚,哪怕国库补贴小麦价格的50%,日本政府也尽最大努力去为全国学生提供午餐。

  (1947年食谱:牛奶、炖西红柿)

  在1954年,日本政府推出了学校供餐法,从“吃饱”转向“吃好”,文部科学省(相当于教育局)、厚生劳动省(相当于劳动局)以及农林水产省(相当于农业局)先后推出了一系列政策和制度,希望通过午餐来培养孩子对餐饮的正确理解,提高身体素质和营养。

  此外,政府还专门成立了给食促进会。

  

  (1952年食谱:面包、牛奶、炸鱼、色拉、果酱)

  (1969年食谱:意面、牛奶、沙拉、布丁)

  (1977年食谱:咖喱米饭、牛奶、水果、速腌小咸菜、汤)

  午餐,不仅仅要吃饱,更要吃得好!

  随着给食的制度逐渐完善,营养午餐更需保证吃的健康,日本法律还规定学生人数在600人以上,就得需要配备专职营养师,与国家公务员享受同样待遇,负责学生的营养只是和卫生知识教育。

  而学校还会将当月的午餐食谱给家长们参考咨询,相似说明每顿午餐的营养成分,帮助家长更好为孩子准备早晚餐食物,从而保证孩子营养均衡。

  

  对于午餐提供食物,日本教育部还详细列举了所规定的营养元素配表,要求务必遵守:

  

  卫生,更需要达标!

  对于午餐的厨房,日本教育部还必须规定食谱必须排除含过敏的食材,必须留下午餐样本,在零下20℃保留2周备查,第三方机构每年必须进行2-3次彻底检查,以及不定期暗访。厨师还需定期体检,在制作时必须戴好相应的手套和口罩。

  

  如何吃,也需要讲究!

  日本学校还会教育孩子在享用午餐时,遵守一个“Triangular Eating”(三角吃法),将要吃的食物摆放成三角形,例如“米饭--肉/菜--牛奶--米饭--肉/菜--牛奶......”(一次吃一口)。

  这样孩子在吃饭按照这个顺序吃法,能够较好控制孩子进食速度,又能让孩子知道适合自己吃了多少,提升孩子膳食均衡。

  

  给食制度,费用还优惠!

  按规定,学校午餐人事费用均为各地政府负担,材料费也许家长负担,家长每月大概需要负担折合人民币200元的费用,贫困家庭学生费用更是全部由政府支持。

  屡次发生儿童食品安全事故,为何在孩子健康问题恪守底线有多难?

  也许很多人会认为,日本有严格完善制度,我国还有很长的距离。

  然而,看完克扣孩子营养餐,幼儿园午餐食物过期等新闻,

  这既是令人无奈,又是令人唏嘘。

  

  我们不强求儿童营养午餐能够有多实惠,也不强求食物口感有多美味,

  但卫生和健康是最起码的保证。

  对媒体曝光的问题,决不能仅纠正了事,纪检监察部门应积极介入。

  孩子是一个国家的未来,营养、安全的午餐固然是孩子健康素质的关键。

  说了那么久,无非还是那句老话:底线不能失,良心不可无!