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鹌鹑的营养价值有哪些?

鹌鹑的营养价值,鹌鹑既有鲜美的味道,又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质,含量高达22.2%,另外还含有多种维生素和矿物质,以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。

 鹌鹑的营养价值,鹌鹑既有鲜美的味道,又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质,含量高达22.2%,另外还含有多种维生素和矿物质,以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。

鹌鹑的营养价值有什么?

  鹌鹑的营养价值有什么?

  它是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,特别适合中老年人以及心血管病、肥胖病患者食用。与公认营养价值高的鸡蛋相比,鹌鹑蛋的营养价值更高。它的蛋白质含量比鸡蛋高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁含量高46.1%,卵磷脂高5~6倍。所以鹌鹑蛋对于贫血、营养不良、神经衰弱慢性肝炎、高血压、心脏病等均有补益作用。

  祖国医学认为,鹌鹑肉、蛋性味甘、平,功可补五脏,益中气,利水消肿。因此,鹌鹑又有“动物人参”之称。

鹌鹑的营养价值有什么?

  【应用实例】

  1.小儿疳积:鹌鹑1只治净,加少量油盐蒸熟,早晚各食1次,连吃5日。

  2.过敏反应:鹌鹑蛋1个打破生饮。

  3.解乏提神:新鲜鹌鹑蛋3个,打破去皮搅匀,用沸水冲沏。于每日早晨空腹时饮下。

  4.防治老年斑:水发银耳50克,鹌鹑蛋3个煮熟,加入少量黄酒、适量味精、盐,以小火煨炖,熟烂后食用。

  5.消化不良:鹌鹑1只,去毛及内脏,加党参15克,淮山药50克,共煮食。

  6.痢疾:鹌鹑1只,去毛及内脏,赤小豆30克,生姜几片煮熟食用。

  7.肾炎水肿:鹌鹑2只,治如常法,加酒少量,不加盐,炖食。每日1次,连用1周。

  8.久咳:鹌鹑1只治净,加红糖、黄酒适量,煮熟食肉喝汤。

  9.神经衰弱:核桃肉15克放入盐开水中浸泡,枸杞子10克清水泡后上笼蒸5分钟,鹌鹑蛋12个用文火煮熟,去壳后撒上干生粉。再将鹌鹑蛋和核桃肉放入油锅内炸成金黄色,把枸杞子、番茄酱适量等调味品加入即可服食。隔天1次。

  10.胎衣不下:鹌鹑蛋2个,米醋100毫升,人参6克(另炖)。将醋与参汤一起煮沸冲蛋花服。(图片来源:视觉中国)