温莎吧 » 如何1秒认出三文鱼产地?最美最实惠竟然都不是挪威!

如何1秒认出三文鱼产地?最美最实惠竟然都不是挪威!

不得不说,三文鱼有种魔力,让吃货们难以割舍。不过你知道到底哪里的三文鱼好吃又靠谱吗?迷人的三文鱼色三文鱼的红是因为肉里面一种叫“虾红素”的东西。不同品种、

 不得不说,三文鱼有种魔力,让吃货们难以割舍。不过你知道到底哪里的三文鱼好吃又靠谱吗?

迷人的三文鱼色

三文鱼的红是因为肉里面一种叫“虾红素”的东西。不同品种、不同新鲜度的三文鱼,肉色都很不同。有材料公司专门出过一款“三文鱼色卡”:

我们常吃的三文鱼,是大西洋鲑鱼,主要是养殖。挪威和智利都是大西洋鲑的养殖大基地。而中国最大的三文鱼供应地,竟是丹麦的法罗群岛。另外新西兰的帝王鲑,据说是大众市场能买到最好的三文鱼。

对照PANTONE色卡,大约你可以这样装装逼▼

这盘三文鱼应该是来自挪威和冰岛中间的丹麦群岛法罗吧!

新西兰33,丹麦26,挪威24,智利27

三文鱼四国大比拼

关键词:全球最大三文鱼养殖地

挪威 | 三文鱼启蒙

挪威是全球最大的三文鱼出口国,无论从颜色、油脂、肉质和口感来看,挪威三文鱼的各方面都比较均衡,价格也最适中。

美妆品牌MAC出过一款名“寿司之吻”的三文鱼色口红,同色三文鱼在此!

冷冻柜拿出来的三文鱼,可以简单处理下:撒上盐、黑胡椒,裹保鲜膜在冰箱冷藏柜腌上一夜,第二天拿出来煎一煎,一道「北欧香煎三文鱼」便完成。

关键词:新晋网红,冰鲜生食

法罗群岛 | 最爱那一口油脂

法罗群岛三文鱼这两年在国内很好买到,于是丹麦一跃成为我国最大的三文鱼进口国。这个位于挪威和冰岛中间的群岛,盛产这种肉质软嫩、脂肪层厚的三文鱼。

法罗群岛三文鱼的颜色是四种中最淡的,但并不代表品质不好。法罗的肉质嫩,筋比较少,很适合油脂爱好者~

肥腴的三文鱼适合低温冰鲜,生食,冷冻过就不好吃了。也不适合煎或烤,因为本身油脂含量高,配点沙拉解解腻。

关键词:实惠,家中常备

智利 | 性价比之选

智利也是养殖三文鱼的主要产地,你在超市常能见到,是三文鱼刺身中的平价款。

表面看起来还算完整,颜色也不错,但吃入口中,便能区分高下。肉质比较松,油脂也不是很丰满。鱼油的香气还不错,而且价格实惠,每次都能摆出一大盘刺身,满足!

题图里那盘刺身切片正是智利三文鱼,部位不同肉色会偏淡。

关键词:除了美貌,还很好吃!

新西兰帝王鲑 | 颜即正义

帝王鲑是新西兰的知名土特产,艾格之前和新西兰前总理聊过,号称油脂含量超过世界上任何一种三文鱼。

橙红如橘,肌肉层紧实,脂肪层清晰,绝对是三文鱼界的大美人。

(英伦圈推荐,原文刊载自圈哥的小伙伴“食尚亚洲”saveurdasie,转载请注明。)