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加拿大今年菜价要涨这么多!肉和海鲜要降价

加国无忧 51.CA2019年4月6日 16:36来源:本网编译作者:思忆最新食品价格报告显示,加拿大普通家庭今年购买食品的开支将增加400元,外出用餐开支将增加150元。据CTV报道,圭尔夫大学

 加国无忧 51.CA

2019年4月6日 16:36来源:本网编译作者:思忆

最新食品价格报告显示,加拿大普通家庭今年购买食品的开支将增加400元,外出用餐开支将增加150元。

据CTV报道,圭尔夫大学和达豪斯大学的研究人员发表报告称,2019年食品价格将上涨1.5%至3.5%。这意味着普通四口之家的花费将为$12,157元,比2018年增加411元。

NATHAN DENETTE / CANADIAN PRESS

蔬菜价格涨幅最大,约4%至6%。

肉类和海鲜价格预计下跌,肉类跌3%,海鲜跌2%。

自2015年以来,研究人员一直预期这两类食品的价格每年要上涨6%。今年是第一次预测肉类和海鲜的价格要下跌。

研究人员相信,价格下跌是因为供应过剩,同时加拿大人食用动物蛋白的数量在下降,更热衷于选择可替代的蛋白,如藜麦和扁豆。

加拿大人选择植物蛋白的趋势明显。知名肉制品加工商Maple Leaf Foods Inc.近年来已经收购了两间公司Lightlife Foods和Field Roast GrainMeat Co.。

同时,快餐连锁店也开始在菜单上增加素食和素餐选择。A&W最早推出其素食Beyond Meat馅饼时,甚至一度出现脱销。

A&W

行业观察者们认为,对植物蛋白的需求来自千禧年一代和关注健康的婴儿潮一代,以及人们对农产品中使用抗生素的担忧。

动物蛋白需求下降的转折点是在2014年,当时牛肉价格大幅上涨。加拿大统计局的数据显示,2013年12月至2014年12月间,每公斤牛肉碎的平均每月上涨26%,相比之下,2012年12月至2013年12月间,牛肉价格上涨3.5%。2015年10月,牛肉价格一度涨到最高的每公斤13.23元。

消费者追捧植物蛋白可能推高蔬菜的价格。天气也可能是一个因素。

圭尔夫大学教授、报告首席研究员Simon Somogyi指出,水果和蔬菜是最容易腐烂的食品。它们也特别容易受到气候的影响,例如今年冬季预计有El Nino现象,导致偏热和干旱天气,会造成供应链出现短缺。

专家预测在所有蔬菜中,生菜和西红杮的价格会有大幅上涨。同时,海外进口的蔬菜更容易出现价格波动。

报告也预测,面包和烘培食品的价格涨幅为1%至3%,奶制品价格涨幅低于2%,水果价格涨幅1%至3%。

餐馆的价格涨幅将介于2%至4%,主要是因为部分省份和地区实施强制最低时薪,造成人工成本增加。