I would like to open an Old Cake group and don't mind to be the 版主.
any idea?

OLD CAKE???

what's old cake???

引用:

原帖由 tc1412 于 2007-2-26 02:55 发表
OLD CAKE???

Old cake stand for old or elder person

DON‘T MIND。。。
这句话真WS。。。

这里有很多 old cake 吗？？？？？？？？

可以介绍一下这个版块的用途吗？

(这句话真WS。。。)
sorry, what is WS stand for?

(Old cake stand for old or elder person. )
Thar's right!
:-)

(这个版块的用途.)
we can talk about anything, every thing.
such as......old topics, pictures, Chinese and English questions.
whatever people like to talk about.

like a 水区???

No.

I would like to make it more educational.

example  ....................




◆ 一期一會　　　　　　　　　　　　　　　　　．文／陳樂禮
在尚未去日本之前，就大約知道所謂「一期一會」的概念。就是每次喝茶時，都要懷著這碗茶是此生唯一、最後的，可能是你再也喝不到了的心情，因而自然會想緩慢安靜下來，去好好品嚐此生最後一口茶的味道。

當時覺得頗為矯情，好端端的喝碗茶罷了，為何要弄得像明天就要死掉的樣子，愁雲慘霧的？

去一趟日本之後，才知道「一期一會」這句話」真正的由來。他並不是由什麼偉大的茶人所說出來的，而是日本戰國時代之武將所流傳下來的一句話。當時武將們出征的前夕，首領會請茶人來替眾武士舉行茶會，不知道明天是死是活？只知道現在還活著，那麼明天就交給命運吧！在這且先忘掉戰爭的殘酷，全神貫注於當下，那唯一真實且不會再有的「瞬間」，而這也是唯一能忘卻恐懼與不安的方法，用全身全靈去喝眼前那碗茶，因而名為「一期一會」。

簡單說來，不過是武士出征前，喝碗茶祈求平安歸來，有些鎮靜神經的心理作用。後來被茶人借用引申成為茶道中重要之理念。

當初僅只瞭解其字面意義，卻沒想到真的是在性命攸關時喝的茶，是血腥的現實世界，非關矯情。後來茶人亦自我要求，無論在任何情境下，都必須清楚自在於當下，當下即是一切。在「想」的那一瞬間，那一秒毫不留情的，馬上成為歷史，永遠即在當下。

還記得初戀嗎？

清晰還是不復記憶？

想想如果一生只能談一次戀愛，會不會比較刻骨銘心些？或說一年中只有一天可以談戀愛，那會是怎樣的心情？

那些令你難以忘懷的過去，都清楚地證明了你曾經全力活在那個當下，因而難以淡忘。若無當下，就沒有動人的風景。

無論文字、戲劇、電影或任何競賽，在最高潮緊張之刻，幾乎都是鴉雀無聲，全場屏息以待，只有風沙沙的吹過。在那一刻，任何言語都是多餘而毫無意義。

沈默是最具力量的言語。

缺乏真實情感，才需要一大片柔美的絃樂或震耳欲聾的強烈音效來刺激感官神經，只不過更突顯出其本質上的空虛。

當感情已達沸點，當真無言，唯有沈默。沈默不是死寂，而是被空氣中膨脹的快要爆裂的情感所包圍，用盡全身毛細孔去吸取感受都尚嫌不足，那有餘力讓那軟弱蒼白的話語出聲。

如果真的一生只能喝一次茶，也不過就是靜下來，好好的喝。

消失中的 天星碼頭

欣賞高樓大厦編織而成的港島美景時，誰會留意中銀、滙豐及國金腳底小小的天星碼頭﹖

　算罷，沒有人會留意。只有天星碼頭自己知道，中環每次填海，它就被逼遷，明年三月，它又要搬了，新居是離島碼頭前的金融道。百年三遷，見證着「香港愈繁榮，天星愈不安寧」的宿命。

　你會說，天星碼頭建築不美，又非名師作品，又無代表性，搬又何妨﹖但「叮咚叮咚」的鍾聲，卻是一段如夢令，喚起你我睡眼惺忪趕返工的痛苦回憶﹔或者渡輪上談情看海的星光繾綣﹔一時是女皇、肥彭登岸閱兵的王者氣派﹔一時是反加價、悼六四的民間力量……

　趁鍾聲未斷，容我們由內至外，由近至遠，重新認識我們的中環天星碼頭。

　有人說，天星碼頭的鍾樓，是中環的心臟……

　叮咚叮咚……每十五分鍾，天星大鍾便牽動一次中環人的喜怒哀樂。「弊﹗開會快遲到﹗」、「搞錯，班friend仲未到﹗」、「正﹗就快收工。」……平日只聞其聲，今日終可揭開它的神秘面紗（可恨已是臨終遺容﹗)。

16- 11- 2006
明眼人﹕絲襪奶茶的秘密

馬國明


　飲下午茶是英國人的習慣，可以想像當年在中環商行辦公的英國人大班和一眾華人高級職員，每日下午三三兩兩的到中環一帶的大酒店飲下午茶的時候，商行裡其餘的人當然不能一起前往，但他們卻會擁護飲下午茶這一難得的喘息的機會。在極之不平等的社會底下，升斗市民的求生對策之一是利用主流社會的各種象徵和符號，以彼之道為自己服務。面對枯燥沉悶的工作，當年在中環商行任職的小職員以至清潔工人都會樂於倣傚英國人飲其下午茶去。我們亦知道中上環一帶原本有不少大牌檔，這些大牌檔很可能便是飲下午茶的小職員的好去處。但當年中上環一帶的大牌檔可以為商行的小職員或清潔工提供甚麼下午茶？

　當然不可能是一般中式茶樓提供的綠茶和點心，而午飯過了不久，大牌檔的招牌貨色如雲吞麵份量過重；即使是大牌檔極之平民化的格局能夠提供的也不期然要依從英國人的習慣——飲品和三文治。飲品之中自然包括用紅茶衝製的奶茶，用紅茶而捨綠茶的道理十分顯淺，除了因為英國人是用紅茶之外，更因為紅茶的價錢比綠茶便宜，而且因為一般人對紅茶無甚認識，大牌檔方面可以將不同價格的紅茶混在一起，進一步降低成本。這種小市民謀生的伎倆卻產生一種意想不到的收穫，將不同價錢的茶混在一起居然增加了茶的香味，再加上適中的奶，茶的質感亦成為賣點，今日的茶餐廳標榜的恰好是「香滑奶茶」。

　世上本來並無紅茶和綠茶之分，紅茶其實只是發了酵的茶而已，發了酵的茶方便運送，因為不容易發黴。當年是中國人想到先把茶發酵然後才長途跋涉出口到英國。因為發了酵，紅茶的形狀有如粉末，用來沖茶必須用特別的器皿將茶渣隔開才能飲用，絲襪奶茶的名稱由來無非是因為用來隔開茶渣的器皿狀似絲襪。而這種器皿的由來更是售賣奶茶的升斗市民自製的，就如將不同價錢的紅茶混在一起的做法並無特別程式，而是各師各法，用來隔開茶渣的器皿一定要人手縫製，並無現貨供應。因此絲襪奶茶的出現完全是升斗市民掙扎求存的過程裡發展出來的。

　當然以上所言僅是猜想，並無文獻佐證；但另一方面沒有文獻佐證卻恰好是絲襪奶茶源自升斗市民日常生活層次的事物的明證。歷史上的文獻記載從來都只限於有權有勢的人的事迹，升斗市民的生活瑣事不可能載入史冊中。有權有勢者有各色各樣的方法將他們的事迹留傳下來，像李鄭屋村的古墓當然是大富大貴的人家的墓，升斗市民則很可能死無葬身之地，升斗市民的生活痕迹更是無法追尋。絲襪奶茶的出處無迹可尋，但它卻已被認定是地道飲食文化的表表者，這種現象其實正好說明香港的地道文化一直未獲重視。當中的因由固然與香港的殖民地歷史有關，因為殖民的意思無非是說外來的事物凌駕於本土的事物。但另一不可忽視的因由卻很可能是由於香港的本土文化源於升斗市民的掙扎求存，不是出自有權有勢的手筆，因而從來沒有文獻記載。

　因此絲襪奶茶的秘密其實有兩種相關的意思，首先自然是它的形成和流傳的秘密，這一方面的秘密只能從小市民的日常生活政治的框架中推論。第二種意思的秘密則是指絲襪奶茶這種既是本土文化的代表卻又是人們一無所知的奇怪現象背後的秘密。但這個秘密現在已可以肯定地回答，秘密是香港的地道文化源自升斗市民為了生計而發揮的無限創意，香港文化的發展除非刻意繞過地道文化，否則必須重新認識升斗市民的貢獻。

成報

还是不太了解~~~~
谈各自看法的版吗？？

old cake's topic.

哦~就是大人喝茶聊天發感慨的版~~~~

高级水区，鉴定完毕

高级水区 ?!?!

[ 本帖最后由 亡决~浪er 于 2007-3-1 08:50 编辑 ]

It looks like I am not that old for those topic.