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琥珀冬瓜

〖主料〗冬瓜、鱼丸

〖辅料〗火腿

〖调料〗食用油、盐、味精、黄酒、高汤

〖做法〗

　　1．将冬瓜修成莲花状，嵌入火腿片，用高汤煨一个小时，再把鱼丸放在冬瓜上。

　　2．在锅中放入原汁汤料，把冬瓜和鱼丸放入锅中，慢炖。

　　3．锅中留原汁，勾芡，加入明油，把汤汁浇在冬瓜上，装盘。

〖特色〗清香鲜滑，入口即化。