fatal 2006-4-13 03:28
水煮鱼
第一天上任，弄个辣辣的菜，预示美食版红红火火，温莎吧也蒸蒸日上~
不多说了，let's take it!
准备材料：
猪肉（里脊肉），生菜，蒜茉，葱花，干辣椒，花椒油，花椒粉，水淀粉，辣椒粉，姜丝。
[[i] 本帖最后由 fatal 于 2006-4-13 03:32 编辑 [/i]]
fatal 2006-4-13 03:38
做法：
第一步，里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒,少许
胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
注：菜谱上说的顶丝切，是指看肉的横面纹路，如果是顺着纹切，肉片一般比较难嚼。
第二步，锅里放少许油，油热后加盐，将生菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。（这是我们
常说的杀杀青）
第三步，锅内放底油，油热后放入花椒、姜丝、葱丝、蒜片、郫县豆瓣酱爆香，加入骨头汤
熬煮三分钟，将腌好的肉片汆入，肉片颜色变白后用水淀粉勾芡就可起锅了。
[[i] 本帖最后由 fatal 于 2006-4-13 03:44 编辑 [/i]]
sleeper 2006-4-13 18:50
“水煮鱼“？ 怎么没看到鱼？
[quote]原帖由 [i]fatal[/i] 于 2006-4-13 03:28 发表
第一天上任，弄个辣辣的菜，预示美食版红红火火，温莎吧也蒸蒸日上~
不多说了，let's take it!
准备材料：
猪肉（里脊肉），生菜，蒜茉，葱花，干辣椒，花椒油，花椒粉，水淀粉，辣椒粉，姜丝。 [/quote]
fatal 2006-4-14 01:20
晕~
你看看你看看，我说我不太会作饭，只会吃饭吧！
某个人还要赶鸭子上架！！！
水煮鱼都变成水煮人了~
